北摂・阪神の情報紙シティライフで連載中の地ヂカラ通信。地域の力を掘り起こすべく、まちおこし仕掛け人の「想い」に焦点をあててレポートしていきます。 あと、それと関係ないことも書いていきます。ラーメンとか。
blogtitle

2012年06月04日

空港のあるまち 豊中市

大阪国際空港を活かした
豊中市のまちづくり





 企業は交通の利便性や、商品の発送、食品の卸など、空港が近くにあるメリット
を考え、豊中市に事業所を置く人が多いそうです。しかし、市民や商店は旅行に便
利ということ以外は有効資源として捉えていない、ということが実施したアンケート
結果でわかったそうです。

 豊中商工会議所は地元商店と市民に、空港のメリットを感じてもらい「より住み良
いまち」への取り組みを担っています。「イベントではなく、地域の日々の生活に根
ざしたい」と同所事務局長の東さん。空輸を活かし新鮮な食材を家庭や商店に届け、
食にこだわるまちとしブランディングしていきたいと語ってくれました。その取り組み
の第一号として、島根県隠岐の島と蛍池の鮮魚店「魚浅」の協力のもとそれが実
現しました。





空港資源を活かし「食にこだわるまち」へ意欲をみせる豊中商工会議所の
東 能久さん(右)と、下垣 和也さん(左)。



豊中商工会議所、漁と商を連携



 東さんに連れて行っていただいたこの魚浅さん。取材の主旨から外れるので
すが、非常にオモロイ魚屋さんでした。ここはプロの料理人が店主の目利きにか
なった魚を求めて買いに来るほどの人気店。店主の宮原さんは毎朝市場へ行き、
新鮮で旨い魚を仕入れます。網漁ではなく、一本釣りで揚げた魚のみにこだわり、
刺身は当日のみで希望すればその場で魚をさばいてくれる。「もし煮物や焼き魚
の希望があれば、調理することもしますよ。まあ昔の魚屋さんはそうしてたんやけ
どね」。最近魚を食べない人が多くなったことについては「美味しい魚を食べてい
ないからかもしれません。本当に新鮮で美味しい魚を食べれば子どもも魚が好き
になると思うけどな」と、なるほどです。魚浅さんの鰻の蒲焼きをいただき、さらに
納得です!旨かった~。





 本題に戻りますが、隠岐の島で朝獲れた魚介が空輸で夕方までにはこの店に届
く、このメリットを活かし、サザエやアワビ、岩ガキなどを仕入れています。「さすが
隠岐の島」と宮原さんも太鼓判の魚介が「超新鮮な状態」で店頭に並ぶ。



隠岐の島から届いた大きな岩ガキ、アワビ、サザエ。生きた状態で届くためニョロニョロと
動いています。


「まずは美味しい魚をたくさん食べて欲しいんです。日本の食文化、水産業、
食育と重要なことが連動しています」と東さん。全国の食材が新鮮な状態で豊中
市に入ってくる。このメリットを活かしたまちづくりは、これからも広がりを見せて
くれるはずです。






昭和49年創業、「魚浅」2代目店主の宮原さんご夫婦。「本当の美味しい海の幸を味わってほしい
から」とさばき方から調理方法も教えてくれる。旨い魚介も見極める目はホテルや飲食店からも仕
入れに来るほど信頼がある。




鮮魚「魚浅」(ウオアサ)

豊中市螢池中町3丁目2-1-106
ルシオーレ北館
TEL06-6852-5773



  


Posted by kosao at 13:58Comments(0)豊中市

2012年02月29日

ホリホックは老舗のこだわりイタリアン

ホリホックは老舗のこだわりイタリアン

 箕面市から豊中市で気軽に食べられるイタリアンとして移転したホリホック。
今日はセット料理と単品の数々をいただきました。

メニューは「Aセット(1260円)」がパスタ7種類とラザニア、グラタン、ピザの中から1つ選べて
それにサラダ、パン、デザートが付く。
それに「Bセット(1780円)」は「Aセット」に「デンマーク豚のコートレッタ」にソフトドリンクがプラス。

そしてそれがランチタイムだけでなく営業時間通して注文出来るようになっています。


まずは微炭酸の水。店主の津田さんこだわりの水です。

クセもなく、スッと入っていきます。旨い!


セットに付いているサラダ。
冬は温かいミネストローネにしています。



具材がタップリ。これだけでも満足しそうな旨さです。

パンの「グリッシーニ」


香ばしくて甘みもあって旨いっす!!


神戸牛ミートソースのパスタです。


相変わらず旨いっすね~!!

神戸牛の熟成肉のみを使用した贅沢な「ミートソース」です。
以前から好きなメニューです。いやー、幸せですね!
生パスタの歯ごたえもいいっすね!


「カルボナーラ」

濃厚な生クリーム。かなり濃厚で旨い!


「ラザニア」


「PIZZAマルガリータ」


生地も旨くてトマトソースも旨い!!


前菜の盛合せ

生ハムも後を引く旨さ!!


定番で人気の「ブラックオムライス」

何これ!合挽き肉の旨み?
コクもあって味わい深い旨さです。


津田さん曰く、合挽肉を丸二日間かけて低温で火を通すと黒く、濃縮した旨みが
出るそうです。ものすごく丁寧な仕事です!


「Bセット」に付く「デンマーク豚のコートレッタ」


トマトソースと合うやん!!旨い!

「さつまいもとガボチャのニョッキ」


「トリュフバターソースのニョッキ」


フニャっと歯ごたえが絶妙です。これは不思議な食感です。旨いっ!

何でも、津田さんの親族が日本に始めてイタリア料理を作ったそうで、
これは戦時中に好まれたメニューだそうです。
おじいさんから伝授された伝統料理ですね。
しかし長い付き合いですが、初めて聞きました。驚きです。


まだいきます。「ニューカレドニア産 天使の海老 バイオレットマヨネーズ」


海老の濃厚な旨みを引き立てるマヨネーズ。旨っ!

モンゴルの岩塩を味見しました。


なるほど、塩だけでも旨みが分かります。こだわってますな!


「ege(オリーブオイル)入り健康ジュース」


腸をキレイにしてくれるというオリーブオイル。
ここのオイルは日本ではホリホックさんからでしか手に入らないもので、純度が高く、
オリーブオイルの古代種、トルコ産のオリーブを丁寧に摘んだもの。
健康のために飲み続けると、ダイエット効果もある優れもの。お肌にもいいそうです。
かなり飲みやすいので僕も続けてみようと思います。

パンナコッタ

旨いね!


こだわりのコーヒー!

これ、マジで旨いよ!

コーヒー好きなので、これは嬉しいわ。
苦味やクセもなく、スッキリして濃くのあるコーヒーです。


ウィルキンソンのジンジャエール

最後にさっぱりして完了です。大満足でした。

健康にこだわり、素材選びから調理まで妥協しない津田さん。
こだわりすぎて大丈夫かな?と思うこともありますが、やっぱり食べて
幸せを感じる料理を持続してつくるには、このこだわりが必要なんでしょう。

津田さん、ありがとうございました!

ホリホック
(ホームページはこちら
豊中市熊野町4-20-30
TEL06-6846-8801
営/11:00~23:00(L.O.22:00)
休/木曜



  


Posted by kosao at 08:11Comments(0)豊中市

2012年02月06日

美しすぎる鯖寿司 鯖や

美しすぎる鯖寿司 「鯖や」

 とよなか産業フェアで最優秀賞を受賞した「鯖や」さん。



鯖好きの僕は、早速鯖寿司を買いに行きました。

とよなか産業フェアに出品した「とろ鯖大名巻」ではなく、「松前風とろ鯖寿司」を購入。





丁寧に包装されています。



メチャクチャ美しい鯖の姿がお目見えです。




旨いっす!!

この鯖の厚みといい、甘みといい、これは旨いわー!
酢飯の塩梅もいいですね。
食べ応えも充分です。

もっと旨いとうわさの「松前大とろ鯖寿司」も食べてみたいと思いました。




鯖寿司専門店 鯖や
阪急庄内店
豊中市庄内東町1-10-1
庄内本店直営店
大丸心斎橋店
大丸神戸店

お店のホームページはコチラ


  


Posted by kosao at 08:00Comments(2)豊中市

2012年01月17日

ホリホックのパスタ

ホリホックのパスタ

 豊中市熊野町にあるイタリアンのお店ホリホック。
箕面市から移転して4、5年ぐらいです。

オーナーの津田さんとは10年近いお付き合いで、初めてここのパスタを食べたときの
衝撃は忘れません。
「何これ、旨すぎる!」と感動しました。
それからパスタ自体が好物になるぐらいハマっちゃいました。

 津田さんは、使う食材にこだわりまくる人で、自分自身で納得するまで食材を
選ぶ、本当に食材オタクと言っていいほどだと思います。


これは「イカとブロッコリーのアンチョビソースのリングイネ」1,260円


やっぱり旨すぎる~~!!

早くからスローフードを実践してきた津田さん。
健康にも気づかったメニューが多く、毎日食べたら健康に、
さらに痩せるんやろうなぁって思います。

一度美味しいパスタと津田さんの話を聞きに行ってみてください。

 ※写真はちょっと前に食べたメニューで、季節でメニューも変わりますので今は
このパスタがあるかどうかわかりません。


北摂グルメの記事







イタリア料理 ホリホック
豊中市熊野町4-20-31-101
TEL06-6846-8801
営/12時~21時
休/ 木曜日
お店のホームページ
http://www.hollyhock.ne.jp



  


Posted by kosao at 23:10Comments(0)豊中市

2011年11月18日

森のおはぎ

森のおはぎ

今、話題の「森のおはぎ」。
すいたまんさんがご来社されたときにいただいたものです。




素朴な、手づくり感のある味、旨い!

小さな一口サイズで、見た目もかわいいしバリエーションも豊富です。
人気の理由がわかります。

今度買いに行きたいと思います。

森のおはぎ
豊中市中桜塚2-25-10
TEL06-6845-1250
前日予約可能
営/11時~13時
15時~19時の2部制
※売り切れ次第終了です
休/日・月曜日/祝祭日不定休
http://ameblo.jp/moriohagi/




  


Posted by kosao at 21:01Comments(0)豊中市

2011年06月17日

千里阪急ホテルのビアガーデン

千里阪急ホテルのビアガーデン

 先日千里阪急ホテルのビアガーデンに行ってきました。
ここはプールサイドでお洒落にビール飲みまくることができる毎年人気のビアガーデン。



料理もバイキング形式でアジアン&エスニックの美味しい料理が楽しめる。



ちょっと手ぶれした写真ですみません。
ビール飲みすぎですね。。。。



カレーも旨い!

食事していると・・・・
いきなりサンバタイム!!



http://youtu.be/8U5P87z3zHw

ちょっと激しいダンスでびっくりしました。

その後、みんなでサンバダンスを踊ることになり、思った以上に盛り上がってしまいました。

問合せはこちら
TEL : セールス直通:06-6872-2808(10:00~18:00)
代表:06-6872-2211(18:00以降当日空席のご案内)(プールサイドビアガーデン2011)
target="_blank">http://www.hankyu-hotel.com/hotel/senrihh/restaurant/gh5uPOlkYs/index.html

豊中市新千里東町2-1-D-1号

  


Posted by kosao at 11:40Comments(4)豊中市

2010年11月17日

津の国屋のマチカネワニどら焼き

豊中市のとよなか産業フェアで最優秀賞を受賞した、津の国屋さんを取材してきました。
津の国屋さんは、地元北摂の名産物を使ったお菓子づくりをされている、豊中市では結構有名なお店。

さっそく、マチカネワニどら焼きをいただきました。


想像していたより、抹茶と黒豆が濃厚な味で美味しい!
さらに生地もフワフワで美味しい!
聞けば、餡は宇治の抹茶、豆は丹波の黒豆を使用、生地は津の国屋人気のどら焼きと同じ生地。
これはヒットするんじゃないかと思いました。マチカネワニどら焼き 価格1個168円

店主の山田さんにお話しを聞きました。
「豊中市の待兼山町に、昔ワニが生息していたんです。豊中市のマンホールにもワニが使われているんです」


とよなか産業フェアに出展が決まったときに、このワニを“まちおこし”のための名産物にしたいと考えたそうです。
ただ、お菓子とワニの接点が難しく、考えた末に「餡をワニと同じ色の緑色」に行きついたそうです。

「豊中市のお土産はコレッ、というのがなかなかイメージできないでしょう?それが悲しいんです。このワニのどら焼きをお土産にすれば、マチカネワニの話題になって、豊中市に興味を持っていただくキッカケになると思うんです」と、山田さんは楽しそうに話してくれました。


店主の山田浩二さん
忙しい最中にもかかわらず、優しく取材に応じてくれました。



さらに「豊中市という括りではなく、北摂の皆さんで一緒に名産物を作っていきたい」と話してくれました。
たしかに北摂のお土産って何?って聞かれると困ります。山田さんが言うように、各市の名産物だけではなく、北摂という括りでお土産になるものをつくってみたいですね。
何かいろいろとヒントをいただいた取材でした。

取材に応じていただき、また貴重なお話しを聞かせていただきありがとうございました。

他にも「マチカネワニサブレ」もあります。



能勢のアス卵を使用した「まちかねぷりん」


「まちを元気にしたい」という気持ちの方と共同での「ものづくり」を実現したいですね。微力ながら、このブログを通じて皆さんに呼びかけていけたらと思います。




津の国屋 ボンクリス 
豊中市柴原町3-11-10
TEL 06-6852-5163




大きな地図で見る


  


Posted by kosao at 23:50Comments(1)豊中市