北摂・阪神の情報紙シティライフで連載中の地ヂカラ通信。地域の力を掘り起こすべく、まちおこし仕掛け人の「想い」に焦点をあててレポートしていきます。 あと、それと関係ないことも書いていきます。ラーメンとか。
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2012年02月29日

ホリホックは老舗のこだわりイタリアン

ホリホックは老舗のこだわりイタリアン

 箕面市から豊中市で気軽に食べられるイタリアンとして移転したホリホック。
今日はセット料理と単品の数々をいただきました。

メニューは「Aセット(1260円)」がパスタ7種類とラザニア、グラタン、ピザの中から1つ選べて
それにサラダ、パン、デザートが付く。
それに「Bセット(1780円)」は「Aセット」に「デンマーク豚のコートレッタ」にソフトドリンクがプラス。

そしてそれがランチタイムだけでなく営業時間通して注文出来るようになっています。


まずは微炭酸の水。店主の津田さんこだわりの水です。

クセもなく、スッと入っていきます。旨い!


セットに付いているサラダ。
冬は温かいミネストローネにしています。



具材がタップリ。これだけでも満足しそうな旨さです。

パンの「グリッシーニ」


香ばしくて甘みもあって旨いっす!!


神戸牛ミートソースのパスタです。


相変わらず旨いっすね~!!

神戸牛の熟成肉のみを使用した贅沢な「ミートソース」です。
以前から好きなメニューです。いやー、幸せですね!
生パスタの歯ごたえもいいっすね!


「カルボナーラ」

濃厚な生クリーム。かなり濃厚で旨い!


「ラザニア」


「PIZZAマルガリータ」


生地も旨くてトマトソースも旨い!!


前菜の盛合せ

生ハムも後を引く旨さ!!


定番で人気の「ブラックオムライス」

何これ!合挽き肉の旨み?
コクもあって味わい深い旨さです。


津田さん曰く、合挽肉を丸二日間かけて低温で火を通すと黒く、濃縮した旨みが
出るそうです。ものすごく丁寧な仕事です!


「Bセット」に付く「デンマーク豚のコートレッタ」


トマトソースと合うやん!!旨い!

「さつまいもとガボチャのニョッキ」


「トリュフバターソースのニョッキ」


フニャっと歯ごたえが絶妙です。これは不思議な食感です。旨いっ!

何でも、津田さんの親族が日本に始めてイタリア料理を作ったそうで、
これは戦時中に好まれたメニューだそうです。
おじいさんから伝授された伝統料理ですね。
しかし長い付き合いですが、初めて聞きました。驚きです。


まだいきます。「ニューカレドニア産 天使の海老 バイオレットマヨネーズ」


海老の濃厚な旨みを引き立てるマヨネーズ。旨っ!

モンゴルの岩塩を味見しました。


なるほど、塩だけでも旨みが分かります。こだわってますな!


「ege(オリーブオイル)入り健康ジュース」


腸をキレイにしてくれるというオリーブオイル。
ここのオイルは日本ではホリホックさんからでしか手に入らないもので、純度が高く、
オリーブオイルの古代種、トルコ産のオリーブを丁寧に摘んだもの。
健康のために飲み続けると、ダイエット効果もある優れもの。お肌にもいいそうです。
かなり飲みやすいので僕も続けてみようと思います。

パンナコッタ

旨いね!


こだわりのコーヒー!

これ、マジで旨いよ!

コーヒー好きなので、これは嬉しいわ。
苦味やクセもなく、スッキリして濃くのあるコーヒーです。


ウィルキンソンのジンジャエール

最後にさっぱりして完了です。大満足でした。

健康にこだわり、素材選びから調理まで妥協しない津田さん。
こだわりすぎて大丈夫かな?と思うこともありますが、やっぱり食べて
幸せを感じる料理を持続してつくるには、このこだわりが必要なんでしょう。

津田さん、ありがとうございました!

ホリホック
(ホームページはこちら
豊中市熊野町4-20-30
TEL06-6846-8801
営/11:00~23:00(L.O.22:00)
休/木曜






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高純度オリーブオイルダイエット計画進行中!
イタリア料理ホリホックで高純度オリーブオイルダイエット!【これうまいわ!大阪グルメ~でもダイエット(T_T)】at 2012年03月07日 18:00
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